Custodiado Malbec

Variedad: 100% MALBEC
Procedencia: Valle de Uco, Mendoza, Argentina (zona de Tunuyán)
Enología: Custodiado Malbec tiene un paso de 12 meses por barrica de roble francés de primer uso. Previo a su paso por roble, se realizan en el viñedo varios tratamientos específicos para obtener un vino de alta gama. Se realiza en la época de poda un raleo especial, para lograr un racimo con menos uvas, logrando que sean más concentradas. Se hace un trabajo en el suelo para hacerlo mas rocoso, y asi lograr que los nutrientes sean absorvidos por la planta. A su vez, nuestro viñedo esta conformado por lomadas, por lo que las uvas para el CUSTODIADO son extraídas solamente de las partes bajas, donde los nutrientes están mas concentrados. La ubicación de los viñedos es también un punto clave, ya que la altura y la gran amplitud térmica del Valle de Uco suman a producir estas excepcionales uvas
Nota de Cata: Se destaca a primera vista su intenso color violáceo, bien profundo. Su aroma llena los sentidos, con una presencia casi invasiva, pero redondeada, elegante. Tiene una buena presencia de taninos, lo que le da una textura astringente más propia de un Cabernet que de un Malbec. El resultado es un vino potente, intenso, pero redondeado, con un buen final
Maridaje: Es para acompañar con pastas con una salsa fuerte, con un buen asado, cordero, etc. La idea es lo acompañarlo con comidas más fuertes, para que no opaque el sabor de la comida
Potencial de guarda: 8 años
Temperatura de servicio: Entre 16 C y 18 C

Ficha Técnica Data Sheet